工作原理：

利用有機溶劑能溶解脂肪的特性，在抽出筒內將樣品中的脂肪浸出，容劑積聚至一定高度被虹吸管抽回入燒瓶，由于脂肪與溶劑的沸點不同，在45度左右的恒溫水浴條件下脂肪不被蒸發出，只有溶劑繼續蒸出，又積聚在抽出筒內，如此連續循環就能將試樣中的脂肪全部被抽提轉至燒瓶內，最后將燒瓶的溶劑回收后，即能測出試樣中的脂肪含量。

標配：一支球形（蛇形）冷凝管，一支具有虹吸管的抽出筒，一只抽出燒瓶

選配：電加熱保溫套，鐵架臺(帶不銹鋼桿)，萬能夾/燒瓶夾，十字夾